ROLLITOS DE VERDURA CON TORTILLA DE HARINA
INGREDIENTES:
· 1._ Tortillas de
harina de trigo, de preferencia integrales.
· 2._ Alguna(s)
verdura(s) de hojas verdes como lechuga, espinacas o acelgas.
· 3._Variedad de
verduras ralladas o en tiritas como zanahorias, pepino, calabacita, espárragos, tomate, brócoli, betabel o cualquiera otra que se te ocurra y puedas rebanar
muy finamente.
· 4._A elegir
entre pechuga de pavo, jamón bajo en sales, salmón rebanado, tiras de pollo o
queso.
· 5._Queso crema,
requesón o yogurt griego sin azúcar para preparar un dip cremoso.
6._Sal,
pimienta, hierbas, mostaza, aceite de oliva o el aderezo que prefieras para
preparar tu dip. 7._Plástico
adherente de cocina.
Preparación:
1._Primero tendrás que preparar un dip cremosito para untar las tortillas.
Puedes mezclar yogurt griego sin azúcar con cebollín, aceitunas picadas
finamente y un poco de sal. O tal vez queso crema bajo engrasa con cilantro picado,
ajo en polvo, sal y chiles verdes picaditos. En fin, prepáralo a tu gusto.
2 2._ Ralla o rebana muy finamente tus verduras y carnes frías hasta que
queden en tiritas delgadas.
3._ Unta cada tortilla de harina con el dip. Toda la tortilla debe quedar cubierta
de orilla a orilla.
4 4._ Coloca a lo largo de la tortilla hojas verdes, tiras de carnes frías o
queso y de diferentes verduras.
5 5._Haz un rollo tratando de que quede bien apretado. El dip te ayudará a
que quede bien “pegada” la orilla.
6._Envuelve cada rollo con el plástico adherente y mételos al refrigerador
al menos una hora. También puedes dejarlos preparados por la noche para que
estén listos para el refrigerio escolar del día siguiente.
7 7._ Corta cada rollo en dos o tres partes.
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